Edenia | Descoperă cea mai variată gamă de produse congelate - Coquelet la cuptor cu sote de ciuperci si mamaliga cu parmezan

60 min

2 portii

Rețete cu carne

Coquelet la cuptor cu sote de ciuperci si mamaliga cu parmezan

Coqueletul glazurat cu miere si curry este usor de preparat alaturi de un sote rapid cu ciuperci stropite cu vin alb si mamaliguta cremoasa cu parmezan. Ideal pentru mese traditionale cu influente moderne.

Ingrediente

Poți ține evidența bifînd ingredientele pe măsură ce le adaugi.

1 Coquelet de Bretagne Edenia 550 g
1 punga Edenia Ciuperci taiate 450 g
80 ml vin alb
100 ml ulei masline
100 g unt
5 crengute cimbrisor
10 ml miere
50 ml smantana lichida
5 g boia dulce
5 g curry pudra
50 g parmezan ras
2 catei usturoi tocati
1 ceapa alba tocata
400 ml lapte
100 g malai extra
½ pachet chives
sare grunjoasa, sare fina si piper, dupa gust

Mod de preparare

Dupa ce am decongelat coqueletul Edenia, ii indepartam tartita, sira spinarii si extremitatile. il asezam intr-o tigaie incinsa si ii frigem pielea timp de 2 minute, la foc mare. Astfel ii inchidem porii, iar carnea ramane extrem de suculenta.

Amestecam int-un bol curry-ul, mierea si boiaua cu putin unt topit, pana obtinem un amestec omogen.

Ungem interiorul coqueletului cu ulei de masline si sare grunjoasa. ii legam picioarele mai jos de nivelul pieptului, cu sfoara de gatit. In interiorul lui asezam crengutele de cimbrisor.
Pe deasupra il ungem cu amestecul cu curry si il asezonam cu sare si piper. Il punem la frigider timp de 10 de minute, sa se intareasca glazura.
Introducem apoi coqueletul in cuptorul preincalzit la 220 °C, timp de aproximativ 40 minute, verificandu-l cu ajutorul unei scobitori pe care o infigem in carne. Cand sucurile ce ies pe scobitoare sunt clare, coquelet-ul este gata.

Cat timp coqueletul sta in cuptor, pregatim soteul de ciuperci si mamaliga. Intr-o tigaie cu unt topit cu putin ulei de masline, calim ceapa si usturoiul tocate fin. Cand ceapa devine sticloasa adaugam ciupercile congelate Edenia si le calim la foc mediu timp de 4 minute.

Stingem cu vin alb, asezonam cu sare si piper, si calim inca 3 minute la foc mediu. Adaugam smantana lichida si chivesul tocat fin si punem soteul de ciuperci deoparte.

Pentru mamaliga, fierbem intr-o cratita laptele cu un cub generos de unt si putina sare. Adaugam malaiul, amestecand energic cu un tel, la foc mediu, pana obtinem o consistenta cremoasa. La final adaugam parmezanul ras.